Autoridades refuerzan controles en venta de pescado

Con el aumento en el consumo de pescado durante la Semana Santa, las autoridades de salud en Barrancabermeja intensificaron los controles para garantizar la calidad e inocuidad de este producto.

Desde la Secretaría de Salud se adelantan jornadas de inspección y acompañamiento a comerciantes, especialmente en sectores como la rampa, donde se concentra gran parte de la venta en esta temporada.

El objetivo principal es prevenir posibles afectaciones a la salud de los consumidores, verificando que el pescado cumpla con condiciones óptimas de conservación y manipulación.

Durante las visitas, los funcionarios destacan la importancia de identificar características que evidencien la frescura del pescado, como ojos claros y brillantes, así como branquias rojas y húmedas.

También recomiendan observar que las escamas estén bien adheridas y que la textura sea firme al tacto, evitando productos que se deshagan con facilidad.

Las autoridades han resaltado el compromiso de algunos comerciantes, quienes están ofreciendo productos en buenas condiciones, cumpliendo con los estándares sanitarios exigidos.

Otro de los aspectos clave es la correcta refrigeración. El pescado debe mantenerse en temperaturas entre 0 y 4 grados centígrados, lo que ayuda a conservar sus propiedades y evitar su descomposición.

Sin embargo, debido a las condiciones climáticas de la región, mantener esta temperatura puede ser un reto, por lo que se recomienda el uso constante de hielo en cantidades suficientes.

Asimismo, se enfatiza que el hielo utilizado debe provenir de agua potable y tratada, garantizando así que no contamine el producto durante su almacenamiento.

Estas medidas son fundamentales, especialmente en momentos de alta demanda, cuando el volumen de comercialización aumenta considerablemente.

Los operativos de control continuarán durante toda la Semana Santa, con el fin de verificar que se cumplan las normas sanitarias en los distintos puntos de venta.

Por su parte, los consumidores también juegan un papel clave, ya que deben estar atentos a las condiciones del producto antes de realizar su compra.

Finalmente, las autoridades reiteraron el llamado a adquirir pescado en sitios confiables y a seguir las recomendaciones, con el propósito de evitar riesgos para la salud durante esta temporada.