Betulia celebra encuentro de cocina tradicional ribereña

La comunidad de La Playa de Betulia, en Santander, fue el escenario del segundo Encuentro de Cocina Tradicional Ribereña, un evento cargado de cultura, tradición y sabores que resaltan el potencial gastronómico de la región. La actividad fue organizada en el marco del programa de turismo comunitario, con el apoyo de ISAGEN y Fundaculta.

Durante la jornada, participantes del programa, guiados por la reconocida cocinera tradicional Marú, elaboraron diversos platos típicos a base de pescado, integrando técnicas ancestrales y productos locales. El taller se denominó “Del saber al hacer”, reflejando la transmisión de conocimientos culinarios entre generaciones.

Entre las preparaciones destacadas estuvieron las empanadas de plátano, una variante creativa que rompe con la idea de que solo pueden hacerse con harina de trigo. También se elaboraron carimañolas, canoas de maduro, arroz, viuda y otras delicias que incluyeron como ingrediente principal el pescado de río.

El evento no solo fue una muestra gastronómica, sino una manifestación de empoderamiento comunitario. “Queremos demostrarnos a nosotros mismos y a los demás que este es un territorio con muchas posibilidades gastronómicas, porque lo tenemos todo”, expresó una de las participantes.

Elizabeth, una de las asistentes e impulsora del proceso, resaltó el crecimiento del proyecto de turismo comunitario en la zona. “Es gratificante ver la fusión de sabores, tradiciones y experiencias. Ha sido una jornada maravillosa”, afirmó.

El menú final deleitó a los visitantes con platos como mojarra y bocachico asado en hojas de plátano, acompañados con ají de mango, una combinación que resaltó la riqueza de la cocina local.

Este tipo de encuentros permiten fortalecer el tejido social y proyectar a la región como un destino gastronómico emergente, donde la tradición culinaria ribereña se convierte en motor de desarrollo.

El evento concluyó con la invitación a nuevos festivales y jornadas culturales, reafirmando que la playa de Betulia siempre estará abierta a los visitantes para compartir sus sabores, historias y hospitalidad.