La lechona Tolimense conquista el primer puesto: Mejor platillo con cerdo del mundo

El reconocido sitio especializado en gastronomía, TasteAtlas, ha otorgado el título de mejor platillo de cerdo del mundo a la lechona, un tradicional manjar tolimense. Este plato típico colombiano, asado y relleno de cebolla, guisantes, patatas, hierbas frescas y diversas especias, se ha destacado entre los 100 mejores platillos de cerdo, según la calificación del mencionado portal.

La lechona, venerada tanto a nivel nacional como internacional, es considerada un emblema del Tolima Grande. Su popularidad se manifiesta especialmente durante las festividades de junio, con su día institucionalizado el 29 de ese mes, y en la temporada navideña. Taste Atlas describe este delicioso platillo como un “cerdo entero asado durante un extenso periodo hasta alcanzar su punto de ternura y jugosidad”.

Es importante destacar que en el ranking, la lechona tolimense supera al cerdo dongpo, un plato chino que ocupa el segundo lugar con una calificación de 4,8 estrellas. En tercer lugar se encuentran las carnitas originarias del estado mexicano de Michoacán, elaboradas con carne de cerdo estofada, asada o cocida a fuego lento en su propia grasa.

Este nuevo reconocimiento consolida a la lechona como un tesoro gastronómico colombiano, demostrando que la tradición y el sabor auténtico tienen un lugar destacado en el escenario culinario mundial.