Conozca cómo elegir un buen pescado

Cuando se trata de elegir un buen pescado, hay señales clave que se deben tener en cuenta para asegurarse de que se está adquiriendo un producto fresco y de calidad. Un experto en la materia comparte sus consejos para identificar un pescado en óptimas condiciones.

Lo primero que se debe observar es el ojo del pescado. Un pescado fresco debe tener un ojo brillante y vivo, lo que indica que está en buen estado. La agalla, ubicada en la parte interna de las branquias, también es un indicador importante. Las agallas deben estar de un color rojo intenso; si están verdes o blancas, es probable que el pescado no sea apto para el consumo.

Si planea limpiar el pescado, preste atención a lo que ocurre al abrirlo. Si al hacerlo, las escamas se desprenden con facilidad y el pescado parece estar en buen estado, es una señal positiva. Sin embargo, si al abrirlo, las vísceras están fuera de su lugar, es un signo de que el pescado puede haberse deteriorado y ya no es seguro para el consumo.

La frescura del pescado es esencial, especialmente si se planea prepararlo de inmediato. Además, puede disfrutarlo con yuca, plátano o acompañarlo de sus ingredientes favoritos. El consejo es comprar pescado fresco, ya que en ciertas temporadas el pescado puede ser más pequeño debido a las condiciones del río. Por lo tanto, es importante esperar y adquirirlo en su mejor momento.